Essbare Wildpflanzen erkennen und wertschätzen

Kurs mit Anke Jäger

"Lasst eure Heilmittel Lebensmittel sein
und eure Lebensmittel Heilmittel"
Hippokrates

Wildpflanzen, sogenannte Unkräuter, wachsen überall. Die meisten dieser „Unkräuter“ sind essbar und unverzichtbar zur Stärkung unserer Gesundheit und Heilung. Leider werden diese ursprünglichen Lebensmittel mit ihrem Reichtum und ihrer Schönheit oft nicht als Gemüse oder Heilmittel wahrgenommen. Das Wissen scheint verlorengegangen.

In diesem Kurs lernen Sie mit allen Sinnen eine Vielfalt dieser wirkungsvollen Pflanzen kennen und von den wenigen „Giftpflanzen“ zu unterscheiden – sowohl in der Theorie, als auch in der freien Natur direkt an ihren Standorten. Sie erfahren, dass es in den Wildpflanzen im Vergleich zu den gezüchteten Kräutern und Gemüsen weit mehr bioverfügbare Vitalstoffe gibt als allgemein bekannt ist.

Auch das Ernten des frischen Grüns, der Früchte, Samen und Wurzeln ist möglich, um dann zu Hause die angebotenen Rezeptideen z.B. für die Zubereitung von Tee, Gemüse, rohköstlichen Beilagen in Salaten oder Smoothies auszuprobieren.

Der Kurs umfasst drei Termine in der Bürgelstraße 1 (Montag Abend) und fünf Termine in der freien Natur (Samstag Vormittag).