GARTENSCHULE IV – Essbare und heilkräftige Wildpflanzen im Garten

Modul IV der GARTENSCHULE

Noch vor weniger als hundert Jahren war es auf dem Land ganz selbstverständlich, Wildkräuter und Wildfrüchte in die Ernährung zu integrieren. Sie wuchsen am Dorfplatz, an den Äckern oder Waldrändern und wurden als vitaminreiche und noch dazu kostenlose Bereicherung der Küche sehr geschätzt.

Heilpflanzen für die Hausapotheke zu kennen und Heilanwendungen für die Familie herstellen zu können, war auf dem Land unabdingbar, denn Ärzte waren rar und teuer und die Wege weit. Insbesondere die Frauen hatten diesbezüglich großes Wissen und gaben es an ihre Kinder und Enkel weiter.

Leider ist spätestens nach dem Ende des zweiten Weltkrieges das uralte Wissen Stück für Stück verloren gegangen. Kaum jemand – selbst in den Dörfern – kennt heute mehr als 3 Wildpflanzen, die man essen kann, und weiß um den großen Schatz der einheimischen Heilpflanzen.

Dazu kommt, dass man in der freien Natur kaum noch Heil- und Wildpflanzen findet und wenn doch, sich oftmals nicht sicher sein kann, ob man sie auch wirklich gefahrlos nutzen kann. Der großflächige Kunstdünger- und Pestizideinsatz und die Zerstörung der vielfältigen und kleinteiligen Landschaft schränkt das Sammeln immer mehr ein oder macht es gar unmöglich.

Deshalb gilt es wieder einmal mehr, aus der Not eine Tugend zu machen. Wenn es nicht mehr möglich ist, sammeln zu gehen, sollten wir die „Wilden“ und „Heilsamen“ zurück in unsere Gärten holen. Dies passt hervorragend zu dem überaus wichtigen Anliegen, unsere Gärten wieder naturnaher zu gestalten und vielfältige Lebensräume anzulegen. Denn insbesondere unsere einheimischen Wild- und Heilpflanzen tun nicht nur uns gut, sondern sind wichtige Nahrungsquellen, Nistplätze und Rückzugsorte für unsere stark bedrohten Insekten, Vögel, Amphibien, Reptilien und Kleinsäuger.

In diesem Tagesseminar lernen Sie die große Vielfalt der einheimischen, essbaren und heilkräftigen Wildkräuter und Wildgehölze kennen und erfahren, wie Sie sie in Ihrem Garten an unterschiedlichen Standorten gezielt ansiedeln und vermehren können. Für unser Mittagessen werden wir Wildkräuter in unserem Garten sammeln und daraus köstliche Gerichte zubereiten. Und am Nachmittag erfahren Sie, welche Möglichkeiten es gibt, verschiedenen Heilanwendungen für die Hausapotheke herzustellen. Zum Abschluss des Tages stellen wir gemeinsam 3 Varianten zum Mitnehmen her.

Claudia Paula Passin

Gärtnerin, Kräuterpädagogin, Gartentherapeutin

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